Jarzębina w miodzie lub cukrze

Jarzębina w miodzie lub cukrze. Przebrane owoce podpiec lekko w piekarniku. Miód trochę podrumienić w rondelku, wsypać owoce jarzębiny (po uprzednim odgoryczeniu) i mieszając „smarzyć” na małym ogniu przez 2…3 godziny. Doskonała do przebierania deserów lub nadziewania wydrążonych jabłek, pieczonych albo gotowanych w całości.

Robiąc jarzębinę w cukrze, np. „na rodzynki”, należy wziąć na 1 kg owoców ok. 1,5 kg cukru i 2 szklanki wody. Do wrzącego syropu wrzucać owoce jarzębiny i „smażyć” z przerwami (tzn. odstawiając kilkakrotnie z ognia) przez 2 dni po 10…15 min. Gorącą konfiturę wkładać do słoików, zamykać na zimno. Używać, podobnie jak rodzynek, do ciast, podawać do deserów, ewentualnie oblewane masą kakaową itd.